Vom Apfelbaum ins Gerippte
Vortrag von Helmut Krause über Historie und Kultur des Apfelweins< /p>
im Rahmen der gleichnamigen Kabinettausstellung
mit Exponaten aus der Sammlung von Petra und Helmut Krause
i
m Museum Kelkheim,
Die Kabinettausstellu ng "Vom Apfelbaum ins Gerippte" befindet sich seit Oktober letzten Jahres i m Museum Kelkheim.
Helmut Krause mit der Mutter seiner Frau Petra - m it 94 Jahren die älteste Besucherin der Ausstellung.
Im Rahmen d ieser Ausstellung konnten am Sonntag, dem 21. März 2021, Corona bedingt lei der nur zehn interessierte Zuhörer sehr viel Wissenswertes über das heimisc he Nationalgetränk vom Referenten Helmut Krause, erfahren. Umso größe r waren Freude und Begeisterung über das wieder geöffnete Museum.
Die Geschichte des Apfel s in unsere Region begann bereits mit den Römern, die den Apfel mi t über die Alpen brachten. Jedoch wurde das Getränk erst durch Karl den Gro ßen, der bereits um 800 per Verordnung an seinen Höfen Apfelwein hers tellen ließ, richtig etabliert.
Grundsätzlich wird Apfelwein weltweit überall hergestellt und getrunken, wo Äpfel gedeihen. Natürlich mit andere n Namen. In Frankreich Cidre, in Spanien Sidra, in England Cider, wobei in Südwestengland europaweit am meisten getrunken wird!
In Hessen werden von ca. 100 gewerblichen Keltereien insgesamt ca. 40 Mio. Liter gekeltert. Vergleichsweise ist der Konsum von Apfelwein in Deutschland pro Jahr folge ndermaßen verteilt: Deutschland: Ø1,5 Liter; Hessen: Ø 13 Liter; Frankfurt: Ø 43 Liter, daher wird Frankfurt auch als die Apfelwein-Hauptstadt bezeich net!
Hier bei uns in Hessen gibt es aber ein beso nderes Alleinstellungsmerkmal: Äpfel von Streuobstwie sen und Apfelwein aus Bembel und Geripptem.
Die Äpfel von Streuobstwi esen zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus, welche den alten Apfe lsorten eigen ist. Hieraus resultiert der etwas herbe, typische Geschmack f ür den hessischen Apfelwein.
Außerdem sind die Streuobstwiesen auf Gr und ihrer extensiven Bewirtschaftung Lebensraum für eine Vielzahl von Tiera rten, die in den sonstigen Flurlagen vom Aussterben bedroht sind. Somit sin d Apfelweintrinker Naturschützer, denn sie unterstützen di e regionalen Produkte! Weiterhin wurde im August 2020 ein Antrag gestellt, um die Apfelweinkultur in die Bundesliste des „Immateriellen Kultur erbes“ aufzunehmen, was dann seine Einmaligkeit besonders hervorhe bt!
Verbreitungsgebiet
Der Vordertaunus und d ie Wetterau gelten als die wichtigsten Streuobstwiesen-Gebiete Hessens. =&g t; 36% aller hessischen Apfelbäume stehen im Main-Taunus-Kreis, dies sind c a.250 000 Bäume!
Apfelwein ist eingefangener Sonnenschein, also ein reine s Naturprodukt und ein Teil unserer regionalen Kultur! Apfelwein ist gesund und bekömmlich. Er hat vergleichsweise zu Wein und Bier die wenigsten Kalo rien. Sein Alkoholgehalt liegt bei ca. 5,5%. Das bekannte, alte walisische Sprichwort von 1866 bringt die Heilkraft des Apfels auf den Punkt: „An appl e a day keeps the doctor away!“ Der Apfel steckt voll Heilkraft und hat seh r viele wichtige Inhaltstoffe für den Menschen. Über die Vitamine A, B und C verfügt er über Kalzium, Eisen und Magnesium.
Erläuterungen zum Bembel und dem Gerippten
Traditionsgemäß wird der Apfel wein in einem dickbauchigen Tonkrug serviert, dem Bembel. Er hat einen Salz überzug mit blauem Muster und hält den Apfelwein schön kühl.
Getrunken wird er au s dem Gerippte, dem typischen Apfelweinglas, das seinen Namen den quergeste llten Rauten, den „Rippen“ verdankt. Das typische Apfelweinglas im hessisch en Raum verdankt seinen Namen dem rautenartigen Muster und den dadurch entstehenden Rippen auf dem Glas.
Durch die einheitliche Glasform un d die große Vielfalt der äußeren Dekor-Ausführung, bei gleichzeitigem, dire ktem Heimatbezug, stellen die Apfelweingläser seit mehr als 30 Jahren ein s ehr attraktives Sammel-Hobby für uns dar, was wenn möglich, stets erweitert wird.
Am Abschluss des Vortrages wurden die ausgestellten Exponate der S ammlung vorgestellt und erklärt. Hierbei handelte es sich neben den Musterg läsern aus den fünf nachfolgenden Kategorien unserer Sammlung auch um „Bemb el“ in verschiedenen Größen, dem „Faulenzer“, sowie eine Vielzahl von „Deck elchen“ zur Glasabdeckung im Freien und umfangreiche, einschlägige Literatu r zum Thema Apfelwein.
Te xt: Petra und Helmut Krause
Fotos: Petra Krause und Jürgen Moog
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Vom Apfelbaum ins Gerippte
Vortrag von Helmut Krause über Historie und Kultur des Apfelweins< /p>
im Rahmen der gleichnamigen Kabinettausstellung
mit Exponaten aus der Sammlung von Petra und Helmut Krause
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m Museum Kelkheim,
Die Kabinettausstellu ng "Vom Apfelbaum ins Gerippte" befindet sich seit Oktober letzten Jahres i m Museum Kelkheim.
Helmut Krause mit d er Mutter seiner Frau Petra - mit 94 Jahren die älteste Besucherin der Auss tellung.
Im Rahmen dieser Ausstellung konnten am Sonntag, dem 21 . März 2021, Corona bedingt leider nur zehn interessierte Zuhörer sehr viel Wissenswertes über das heimische Nationalgetränk vom Referenten Helmut Kra use, erfahren. Umso größer waren Freude und Begeisterung über das wie der geöffnete Museum.
Die Geschichte des Apfels in unsere R egion begann bereits mit den Römern, die den Apfel mit über die Al pen brachten. Jedoch wurde das Getränk erst durch Karl den Großen, der ; bereits um 800 per Verordnung an seinen Höfen Apfelwein herstellen ließ, richtig etabliert.
Grundsätzlich wird Apfelwein weltweit überall herg estellt und getrunken, wo Äpfel gedeihen. Natürlich mit anderen Namen. In F rankreich Cidre, in Spanien Sidra, in England Cider, wobei in Südwestenglan d europaweit am meisten getrunken wird!
In Hessen werden von ca. 100 gewerblichen Keltereien insgesamt ca. 40 Mio. Liter gekeltert. Vergleichswe ise ist der Konsum von Apfelwein in Deutschland pro Jahr folgendermaßen ver teilt: Deutschland: Ø1,5 Liter; Hessen: Ø 13 Liter; Frankfurt: Ø 43 Liter, daher wird Frankfurt auch als die Apfelwein-Hauptstadt bezeichnet!
Hier bei uns in Hessen gib t es aber ein besonderes Alleinstellungsmerkmal: Äpfe l von Streuobstwiesen und Apfelwein aus Bembel und Geripptem.
Die Äpf el von Streuobstwiesen zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus, wel che den alten Apfelsorten eigen ist. Hieraus resultiert der etwas herbe, ty pische Geschmack für den hessischen Apfelwein.
Außerdem sind die Stre uobstwiesen auf Grund ihrer extensiven Bewirtschaftung Lebensraum für eine Vielzahl von Tierarten, die in den sonstigen Flurlagen vom Aussterben bedro ht sind. Somit sind Apfelweintrinker Naturschützer, denn s ie unterstützen die regionalen Produkte! Weiterhin wurde im August 2020 ein Antrag gestellt, um die Apfelweinkultur in die Bundesliste des „Im materiellen Kulturerbes“ aufzunehmen, was dann seine Einmaligkeit besonders hervorhebt!
Verbreitungsgebiet
Der Vordertaunus und die Wetterau gelten als die wichtigsten Streuobstwiesen-Ge biete Hessens. => 36% aller hessischen Apfelbäume stehen im Main-Taunus- Kreis, dies sind ca.250 000 Bäume!
Apfelwe in ist eingefangener Sonnenschein, also ein reines Naturprodukt und ein Tei l unserer regionalen Kultur! Apfelwein ist gesund und bekömmlich. Er hat ve rgleichsweise zu Wein und Bier die wenigsten Kalorien. Sein Alkoholgehalt l iegt bei ca. 5,5%. Das bekannte, alte walisische Sprichwort von 1866 bringt die Heilkraft des Apfels auf den Punkt: „An apple a day keeps the doctor a way!“ Der Apfel steckt voll Heilkraft und hat sehr viele wichtige Inhaltsto ffe für den Menschen. Über die Vitamine A, B und C verfügt er über Kalzium, Eisen und Magnesium.
Erläuterungen zum Bembel und dem Geripp ten
Traditionsgemäß wird der Apfelwein in einem dickbauchige n Tonkrug serviert, dem Bembel. Er hat einen Salzüberzug mit blauem Muster und hält den Apfelwein schön kühl.
Getrunken wird er aus dem Gerippte, dem typischen Apfelweinglas, das seinen Namen den quer gestellten Rauten, den „Rippen“ verdankt. Das typische Apfelweinglas im hes sischen Raum verdankt seinen Namen dem rautenartigen Muster und den da durch entstehenden Rippen auf dem Glas.
Durch die einheitliche Glasfo rm und die große Vielfalt der äußeren Dekor-Ausführung, bei gleichzeitigem, direktem Heimatbezug, stellen die Apfelweingläser seit mehr als 30 Jahren ein sehr attraktives Sammel-Hobby für uns dar, was wenn möglich, stets erwe itert wird.
Am Abschluss des Vortrages wur den die ausgestellten Exponate der Sammlung vorgestellt und erklärt. Hierbe i handelte es sich neben den Mustergläsern aus den fünf nachfolgenden Kateg orien unserer Sammlung auch um „Bembel“ in verschiedenen Größen, dem „Faule nzer“, sowie eine Vielzahl von „Deckelchen“ zur Glasabdeckung im Freien und umfangreiche, einschlägige Literatur zum Thema Apfelwein.
Text: Petra und Helmut Krause
Fotos : Petra Krause und Jürgen Moog
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